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天子剑

&rdquo姜燕京介紹

来源:ub8优游娱乐旧版登录 浏览次数: 日期:2018-03-21 09:01

寒冷的冬天。
       涮羊肉成為很多人的最愛。不過。
       日前北京市民潘女士卻發現。
       自己在北京東八里莊的物美超市朝陽路店。
       購買的北京草原鑫茂公司生產的羔羊肉片。
       回家涮完后“和以往有些不一樣”。


       而展柜里其他品牌羔羊肉片產品價格則在40元/500克左右。潘女士以為是超市促銷。
       于是購買了5盒。“水開了把肉放進去。
       上面漂了一層白花花、黏乎乎的東西。然后發現肉變成很小的肉渣。再涮第二鍋。
       還是這樣。”潘女士說。

仔細查看包裝后。
       潘女士發現上面有一行小字:“產品類別:調理羊肉”。調理羊肉到底是什么羊肉?調理羊肉是否也要符合有關標準要求?

記者在北京物美望京麒麟社店看到了潘女士購買的這款羔羊肉。在包裝的醒目位置。
       廠家標注了“羔羊肉片”的大字。在標簽下部。
       用小號字寫著:“產品名稱:羔羊肉片;產品類別:調理羊肉”;產品標簽配料欄寫著:“羊肉、食用鹽、食品添加劑”。在同一冷凍展柜里。
       記者還發現了一款添加了調味鹽、食品添加劑的肥牛片。在產品包裝標簽上寫著:“產品類別:冷凍預制肉類食品”。

同樣寫的“羔羊肉片”。
       價格卻相差一倍多。
       類別和配料也不同。如果不是刻意觀察。
       很難發現二者在包裝標簽上的不同。“這個更便宜。
       我就買了兩盒。”一位老大爺說。記者隨機采訪的5位消費者均表示“沒有注意標簽上的細微區別”。

在潘女士購買的羔羊肉片包裝上標明。
       該產品依據的生產標準是《預制肉類食品安全要求》(sb/t-2008)。這是2009年3月1日開始實施的國內貿易行業標準。

“冷凍預制食品目前沒有統一的名詞解釋及相關的標準規定。
       只是口語化的叫法。
       其類別應該和冷凍調制食品是一致的。”中國食品工業協會冷凍冷藏食品專業委員會秘書長姜燕京介紹。
       “調理制品”是一個相當寬泛的名稱。
       可包含的品種很多。
       可包含冷凍、常溫等。
       “冷凍調理食品是調理食品的一個類別。”

據了解。
       冷凍冷藏食品類型初始于出口外向型企業。
       主要依靠海外市場發展。姜燕京介紹。
       目前我國冷凍冷藏食品行業取得長足發展。
       全行業技術裝備水平進步。
       產品質量水平得到提升。
       產品品種增加。
       市場上冷凍調制食品種類超過600多種。
       尤其是傳統的包子、餛飩等調理面制食品生產工藝成熟。
       市場供應穩定。
       成為百姓家庭日常消費食品。

目前。
       姜燕京所在的冷凍冷藏專業委員會完成制定的《冷凍調制食品技術規范》(qb/t4891)和《冷凍調制食品檢驗規則》(qb/t4892)已經發布實施。
       有力地引導了食品企業規范生產。
       提高質量水平。其中對“冷凍調制食品”的定義為:“以谷物、豆類或薯類及其制品、畜禽肉及其制品、水產品及其制品、植物蛋白及其制品、果蔬及其制品、食用菌及其制品等為原料。
       配以輔料(含食品添加劑)。
       經調味或不調味的制作加工。
       并采用與產品相適應的凍結工藝。
       在冷凍狀態下儲存、運輸和銷售的預包裝食品。”姜燕京介紹。
       該標準是對生產過程的技術要求。
       并不涉及具體的質量指標。

記者注意到。
       雖然我國目前發布實施了多項冷凍調制食品推薦性相關標準。
       但企業在包裝標簽方面都必須遵循國家強制性標準《預包裝食品標簽通則》(gb7718)的規定。該標準要求:“應在食品標簽的醒目位置。
       清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。”“為不使消費者誤解或混淆食品的真實屬性、物理狀態或制作方法。
       可以在食品名稱前或食品名稱后附加相應的詞或短語。如干燥的、復原的、油炸的、粒狀的。”也就是說。
       產品的包裝標簽上應該對產品的類別進行如實具體說明。

中國商業聯合會標準工作部的劉先生告訴記者。
       雖然企業可以根據自己的情況選擇遵循哪一個標準。
       但有一點是可以肯定的:“冷凍調制肉制品選用的仍舊應該是單一的禽畜產品。
       并非是將多種肉混合在一起后再進行冷凍或冷藏處理。例如。
       如果在冷凍調制羊肉中加入鴨肉、雞肉。
       那就絕對不能叫‘調理羊肉’。
       否則就屬于欺詐行為了。”

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